Piliç Topkapı Tarifi

Tavuğun en lezzetli hallerinden biri olan ziyafet sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecek Piliç Topkapı tarifi. Piliç Topkapı nasıl yapılır?

Piliç Topkapı Tarifi

• 4 adet kemiksiz tavuk kalça
• 0.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

İçi için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

• Zeytinyağı ve baharatları bir kabın içerisine koyarak karıştırın.
• Açılmış tavukları baharatla karıştırıp üzerlerini streç film ile örtüp yarım saat marina olmaları için bekletin.
• Derince bir kabın içerisine pirinci alıp üzerine tuz serpin ve üzerini geçecek kadar ılık su ile doldurun. 15 dakika kabarmasını bekleyin.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz bir tencereye dolmalık fıstıkların alıp rengi dönünceye kadar kavurun.
• Küp doğradığınız soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinci süzüp tekrar bol suyla yıkayın ve soğanların üzerine ekleyerek kavurun.
• Baharatlarını koyup 1 bardak sıcak su ekleyin. Altını kısıp pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Ardından tavuk butlarının derisi altta kalacak şekilde yayın.
• Üzerine iç pilavdan koyun.
• İster sarma gibi sarıp tavuğun uç kısımlarını kürdanla tutturabilirsiniz, isterseniz tavuğu bir kasenin içine yayıp içerisine iç pilavdan doldurup yanda kalan kısımlarını üzerine örtüp ters çevirebilirsiniz. Şekli size kalmış.
• Bütün tavukları böyle hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
• Bir kasede salça, zeytinyağı ve suyu karıştırıp tavukların üzerine dökün.
• Önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Bolama Tarifi (Lok Lok Pilavı)

Ispanaklı Köstebek Pasta Tarifi