Çikolatalı Turta Tarifi

Çikolatalı Turta Tarifi

Malzemler;

Muhallebisi için;

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
2 çorba kaşığı kakao
2 tatlı kaşığı tereyağı

Hamuru için;

3 su bardağı un
1 su bardağı kakao
6 çorba kaşığı, 160gr, tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 kahve fincanı süt

Üzeri için,

Pudra şekeri

Tarifte kullanılan bardak 250 ml’dir.

Çikolatalı Turta Nasıl Yapılır?

İlk önce muhallebisini yaparak başlıyoruz.
Bunun için, orta boy bir tencereye 1 su bardağı toz şeker, 4 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı nişasta, 1 paket vanilin ve 2 çorba kaşığı kakaoyu koyup karıştırın.
Altını açıp içine 4 su bardağı sütü ekleyin. Bundan sonra bir çırpıcı ile hiç topak kalmayana kadar çırpın.
Çırpıcı eğer balon gibi değil yumurta çırpıcısı gibi olursa çok daha rahat topakları dağıtır tencerenin dibini de
daha rahat sıyırırsınız.
Biraz daha büyük bir ocağa alıp yine altını tam açmadan sürekli çırparak soğutun.
Eğer un ve nişasta tam açılmadan kalınlaşırsa muhallebiden çiğ un tadı gelebilir.
Kıvam alıp göz göz kaynamaya başlayınca 2 yumurta sarısını ekleyin.
Yumurta sarılarını eklerken bir kaseye koyup içine biraz muhallebiden alın ve yumurtaları biraz ılıştırın. Direk tencereye koyarsanız yumurta sarıları pişip pütür pütür kalabilir.
Yumurta sarılarından sonra tekrar kaynayınca altını kapatıp 2 tatlı kaşığı tereyağını koyun ve karıştırın.
Bundan sonra sürekli çırparak soğutun ki üzeri kaymaklanmasın.

Kek İçin;

Keki için, 3 su bardağı unu ve elenmiş 1 su bardağı kakaoyu, yarım paket kabartma tozunu ve 1 su bardağı toz şekeri geniş bir kaseye koyup karıştırın.
İçine iyice yumuşamış 160 gr, yaklaşık 6 çorba kaşığı tereyağını ve 2 Türk kahvesi fincanı kadar süt ekleyin.
Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun. Ekmek gibi fazla yoğurmaya gerek yok. Malzemelerin karışması yeterli olacaktır.
Hamuru açmadan önce tart kalıbını tereyağıyla yağlayın ve biraz un serpip kabın her tarafında gezdirin.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
Açarken, bir parça hamuru iki pişirme kağıdının arasına koyun ve merdane ile yuvarlak olarak tart kalıbından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Pişirme kağıdını kırıştırmadan açın ki aynı kırışıklıklar hamurun üzerinde de olmasın.
Ardından üzerindeki pişirme kağıdını alıp altındaki kağıtla birlikte çevirip tart kalıbını ortalayarak yerleştirin.
Kağıdı alırken önce kenarları ayırın ardından tamamen çıkarın ki kağıda yapışıp hamuru yırtmasın.
Soğumuş muhallebiyi turta hamurunun üzerine döküp spatula ile eşit bir şekilde yayın.
Muhallebiyi kenarlarda biraz boşluk bırakarak yayın. Üzerine hamur gelince onun ağırlığıyla zaten yayılacaktır.
İkinci hamuru da aynı şekilde açın ve yine üstündeki kağıdı alıp altındaki kağıtla ters çevirip turtanın üzerine yerleştirin.
Üstteki kağıdı dikkatlice alın ve kenarlardan sarkan kısımları içe doğru hamurun üzerine kapatıp bastırın.
Kenarlar daha çok ısıya maruz kalacağı için biraz kalın olmalarında fayda var.
Bu haliyle 1 saat oda sıcaklığında ve ardından eğer yapabilirseniz 1 gece buzdolabında bekletin.
Pişirirken, 185 derecede alt üst ve fansız çalışan fırında turtanın üstü fırının tam ortasına gelecek şekilde 25-30 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Servis etmeden önce üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpince kakaolu muhallebili servise hazır.