Mutfak

Canan Karatay’dan “Kişniş Kaplı Balık” Tarifi

Canan Karatay’ın Karatay Diyeti’yle Yaşam Boyu Sağlık adlı kitabında verdiği özel tariflerden birisi. Ege yöresine ait Kişniş Kaplı Balık Tarifi.

Kişniş Kaplı Balık Tarifi

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı (30 gr) kişniş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı kristal kaya tuzu
  • 2 adet morina, mezgit veya dil balığı filetosu
  • 2-3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi

Hazırlanışı:

  • Bir fırın kabına koyduğunuz kişniş tohumlarını, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika bekletin.
  • Fırından alıp hafifçe soğuttuktan sonra, iyice ufalanmış bir karışım elde edinceye kadar, tuzla birlikte havanda dövün.
  • Balık filetolarını temiz bir bez peçeteyle kurulayın, iç taraflarını yoklayarak, kalmış olabilecek minik kılçıklar varsa çıkarın.
  • Filetoları, bu karışımın içinde yuvarlayın, sonra da fırın için uygun yağlanmış bir tencereye koyup kapağını kapatın.
  • Fırına sokup 20-25 dakika pişirin.
  • Üzerine doğal fermantasyon iyi bir beyaz üzüm sirkesi serperek hemen servis edin.

Afiyet Olsun…

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu