Mutfak

Şıhıl Mahşi Tarifi

Güneydoğu yemeklerinin en meşhurlarından olan Şıhıl Mahşi nasıl yapılır? Dolmalık kabakların içerisine nohutlu kıymalı bir harç doldurularak yapılan Güneydoğunun Şıhıl Mahşi tarifi..

Şıhıl Mahşi Tarifi

Malzemeler

  • 1kilogram kabak
  • 1çay bardağı sıvı yağ
  • 2adetsoğan(yemeklik doğranmış)
  • 1yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığı domates salçası
  • 500gramdana kıyma
  • 2çay kaşığı tuz
  • 2çay kaşığı karabiber
  • 1çay kaşığı pul biber
  • 1su bardağı haşlanmış nohut
  • 1avuçdoğranmış maydanoz

Salçalı Naneli Su İçin:

  • 1yemek kaşığı domates salçası
  • 1su bardağı su
  • 1tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri İçin:

  • 1su bardağı çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı

  • Kabaklar yıkandıktan sonra dış kabuklarına şekil verip ikiye bölün. İçlerini bir tasın içine temizleyin.
  • Hafif yumuşayana kadar kabakları kızgın yağda kızartın.
  • Yağ koyduğunuz bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
  • Dolmalık fıstıkları ekleyip onları da biraz kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kavurun.
  • Kıymasını da ekleyip tuz ve baharatlarını ekleyerek suyunu çekip kavrulmasını bekleyin.
  • Son olarak haşlanmış nohudu ve ince doğranmış maydanozu üzerine ilave edip ocaktan alın.
  • Harcı tek tek kabakların içerisine doldurup kabakların çıkardığımız içlerinden ağzına bir parça yerleştirin.
  • Kabakları bir fırın kabına dizin. Domates salçası su ve kuru nane ile hazırlanmış sosu kabakların üzerine dökün.
  • 180 derece de yarım saat kadar pişirin.
  • Yoğurt ve salçalı sosundan üzerine gezdirerek kabakları servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu