Enfes pastalar hazırlamak artık o kadar zor değil. Ekler, profiterol, Alman Pastası ve pastalarınızda kullanabileceğiniz tatlılarınızın lezzetine lezzet katacak güzel bir pastacı kreması tarifi sizlerle…
Pastacı Kreması Tarifi
Malzemeler
- 600 ml. süt(3 su bardağı)
- 80 gram şeker(4-5 yemek kaşığı)
- 1/2 adet vanilya çubuğu
- 80 gram yumurta sarısı(3 veya 4 adet)
- 30 gram un(1,5 yemek kaşığı)
- 20 gram buğday nişastası(1 tepeleme yemek kaşığı)
- 20 gram tereyağı(1-1,5 yemek kaşığı)
Hazırlanışı
- Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını bir kasede şeker hafif eriyene kadar çırpın.
- Bir tencerede sütü ve kalan şekeri ocakta vanilya çubuğu ile birlikte kısık ateşte ısınmaya bırakın. Bu karışımın kaynamamasını ve kabuk tutmamasını sağlayın.
- Yumurta ve şekerin karışımının içerisine un ve buğday nişastasını ekleyin karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Ocakta ılınan sütten yarısını alarak bu karışıma yavaş yavaş döküp nazik bir şekilde yedirin. Böylelikle yumurtalı karışımı ılıştırmış olacaksınız.
- Ardından kalan karışımı altı yanan tencerenin içerisine ekleyin ve kesilmemesi için karıştırın.
- Karışımı sürekli karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Karışım muhallebi kıvamını alınca (akışkan değil sabit kalabiliyorsa) ocaktan alın ve hızlıca tereyağını ekleyip karıştırın.
- Bir kaba boşaltıp üzerinin kabuk tutmaması için sıcakken streç film yerleştirin.
- Oda sıcaklığına gelen harcı buzdolabına kaldırın.
- 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Ama vaktiniz yoksa 1 saat dinlendirebilirsiniz.
- Buzdolabından çıkan harcı mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Ardından istediğiniz tatlı tarifinde kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Kaynak : Yemekcom
