Şambali veya Şam tatlısı başta İzmir olmak üzere Batı Anadolu’ya özgü bir tatlıdır. özellikle Ramazan aylarında yapılan bu tatlı çok uzun yıllardır tüketilir.
Şambali Tatlısı Tarifi
Malzemeler
-
1 paket irmik
-
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilya
-
1 su bardağı şeker
- 3 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti İçin
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 6 damla limon suyu
Süslemek İçin
- Soyulmuş badem veya yer fıstığı
Hazırlanışı
- İrmik, şeker, su, vanilya, kabartma tozu, sıvıyağı bir kabın içerisine alıp iyice karıştırın.
- Kullanacağınız tepsinin altına varsa birazcık pekmezi su ile karıştırarak sürün.
- Hamurun yarısını tepsiye dökün.
- Arasına tarçın serpip geri kalan karışımı da tarçının üzerine dökün.
- Zamanınız varsa tatlıyı buz dolabında bir kaç saat dinlendirebilirsiniz.
- Üzerine tekrardan sulu pekmez sürüp süslerini yerleştirin.
- 175 derecede 30-35 dakika kadar pişirin.
- Şerbeti için su ve şekeri kaynatıp ardından limon damlalarını ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın.
- Şambaliyi dilimleyip sıcak tatlıya ılık şerbeti döküp şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
