Afyonkarahisar’ın yöresel yemeklerinden biri olan sakala çarpan çorbası içerisinde bulunan malzemelerle lezzetli olduğu kadar sağlıklı da bir çorba. Sakala Çarpan Çorbası Nasıl Yapılır? Sakala Çarpan Çorbası Tarifi…
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı erişte
- 8 su bardağı sıcak tavuk suyu (arzuya göre et suyu)(veya normal su)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
Hazırlanışı
- İlk olarak yeşil mercimekleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
- Ardından soğanları küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
- Bir çorba tenceresine tereyağını ve zeytinyağını alıp soğanları içerisinde kavurun.
- Kavrulan soğanın içerisine unu ilave edip kısık ateşte kavurun.
- Kavrulan una yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin.
- Haşlayıp hafif diri bıraktığınız mercimekleri tencereye aktarın.
- Tuzu ekleyip erişteler pişene kadar çorbayı pişirin.
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritip kızdırarak üzerine nane, pul biber katıp ocaktan alın.
- Hazırladığınız baharatlı sosu çorbanın üzerine döküp servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
