Tokat ilinin meşhur yemeklerinden biri olan Bat yemeği tarifi. Bat yemeği kolay hazırlanışı ve lezzetiyle beğeneceğiniz yöresel bir yemek. Tokat Usulü Bat Yemeği Tarifi…
Tokat Usulü Bat Yemeği Tarifi
Malzemeler;
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 10 – 12 dal yeşil soğan
- 1 bağ maydanoz
- 1 bağ dereotu
- ½ bağ reyhan
- 1 su bardağı ceviz – dövülmüş
- Kuru nane
- Sumak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
- Nar ekşisi
Asma yaprağı – haşlanmış
Hazırlanışı
- İlk olarak yeşil mercimeğin üzerini geçecek kadar su koyup pişirin.
- Mercimek piştikten sonra üzerine bulguru ilave edin. Pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler olacak şekilde doğrayın.
- Soğanları da yemeklik doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın.
- Maydanoz, dereotu, reyhan ve taze soğanı ince ince doğrayın.
- Doğradığınız malzemeleri mercimek ve bulgurla karıştırın.
- Cevizleri bıçak yardımıyla kıyın. Bir kasede domates salçasını su ile açıp 1 limonun suyunu ve nar ekşisini karışıma dökün.
- Malzemeleri karıştırarak bir kasenin içerisine alın.
- Haşladığınız asma yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
