Ne Yesek?

Osmanlı Mutfağından Enfes “Tandır Çorbası”

Osmanlıdan günümüze gelen ve sofralarımızı süsleyen Tandır çorbası tarifi.

Tandır Çorbası

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı kavurma
  • adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı et suyu
  • 1/2 (Yarım) su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 (Yarım) su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1/2 (Yarım) su bardağı haşlanmış bulgur
  • 1/2 (Yarım) su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • çay kaşığı toz kimyon
  • tatlı kaşığı tuz
  • tatlı kaşığı toz karabiber

Üzeri İçin

  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tatlı kaşığı pul biber
  • tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

  • Tereyağını tencereye alın. Soğanı yemeklik doğrayıp erittiğiniz tereyağının üzerine ilave edin pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Üzerine kavurma ve kimyonu ekleyin. Et suyunu ilave edip karıştırın.
  • Bakliyatları, tuz ve toz karabiberi ekleyin kısık ateşte haşlayın.
  • Sarımsakları ince ince kıyıp tereyağında kavurun.
  • Pul biber ve kuru naneyi ekleyin karıştırıp altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde sosunu gezdirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu