Ekşili Ispanaklı Köfte Malzemeleri
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Demet Ispanak
- 1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
- 1 Adet Soğan
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Nar Ekşisi
- Tuz
- Su
Köftesi İçin:
- 1 Adet Yumurta
- 1,5 Su Bardağı İnce Bulgur
- 1 Yemek Kaşığı Un
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Su
Hazırlanışı
- Ekşili ıspanak köftesi tarifimiz için, önce köftemizi hazırlamaya başlıyoruz.
- Kaseye 1,5 su bardağı ince bulguru boşaltıyoruz. Ayrı bir kaseye de yeşil mercimeği alıyoruz. 2 kaseye de üzerlerini geçecek şekilde sıcak su veriyoruz. Kaselerin üzerini streç filmle kapatıp, şişmeye bırakıyoruz.
- İnce bulgur şiştikten sonra üzerine tuz serpiyoruz. 1 yemek kaşığı unu da ekliyoruz. 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Karabiber ve kimyonu serpiyoruz. Kasedeki köfte harcımızı iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.
- Diğer taraftan yeşil mercimek yumuşadıktan sonra suyunu süzdürüyoruz. Yıkıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı da ince ince kıyıyoruz. Geniş ve yayvan tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağını alıyoruz.
- Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine domates ve biber salçalarını ekliyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Ardından yeşil mercimekleri ekliyoruz. Tuz serpiyoruz.
- Birkaç dakika daha kavuruyoruz. Ardından üzerine sıcak su veriyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Mercimeklerin pişmesine yakın üzerine hazırladığımız bulgur köftelerini ilave ediyoruz. Ekşili ıspanak köfte yemeğimizin kıvamına göre sıcak su veriyoruz.
- Yemeğimizin pişmesine yakın üzerine kıvamına göre nar ekşisini döküyoruz. Yeşil mercimekler ve bulgur köftelerimiz piştikten sonra üzerine doğranmış ıspanak yapraklarını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Birkaç dakika daha pişiriyoruz. Hazır olan ekşili ıspanak köfte yemeğimizi servise hazırlıyoruz.
Afiyet Olsun..
