Emek isteyen el açması Boşnak Böreği tarifi, yapımı biraz zahmet gerektirsede lezzetiyle verilen emeğe değer denilen bir lezzet. Boşnak Böreği Tarifi
Boşnak Böreği Tarifi
Hamur için Malzemeler:
-
1,5 su bardağı ılık su
-
1/2 tatlı kaşığı tuz
-
4 su bardağı un
Yufkaları açmak için:
-
125 gram tereyağı
-
1çay bardağı ayçiçek yağı
-
1yemek kaşığı yoğurt
İç harcı için:
-
500 gram ıspanak
-
2 yemek kaşığı süt kaymağı
-
1 adet rendelenmiş kuru soğan
-
2 adet yumurta
-
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
-
1 adet yumurta
-
1 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:
- Hamuru için gereken malzemeleri yoğurma kabında buluşturup güzel bir hamur yoğurun.
- Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra nemli bir bez ile kapatıp yarım saat oda ısısında bekletin.
- Sonra hamuru 4 parçaya bölüp yuvarlayın. Bir yarım saat kadar da böyle bekletin.
- Yufkaları açmak için gerekli olan tereyağını eritip ılındığında, ayçiçek yağı ve yoğurt ile karıştırın.
- Ispanağı güzelce yıkayıp kurutup ince bir şekilde doğrayın. İçerisine iç harcı için gerekli olan diğer malzemelerini koyup yoğurun.
- Sonrasında yufkaları açacağınız masanın üzerini temiz ve pamuklu bir mutfak örtüsü ile kaplayın.
- Hamurun bir bezesini alıp merdaneyle açın. Açarken hafif hafifi un atmayı unutmayın.
- Hamuru biraz büyüttükten sonra bezenin üstüne yağ karışımıyla yağlayın. Sonrada yavaş yavaş kenarlarından çekerek inceltmeye çalışın.
- Açtığınız hamurların kenar kısımları yeterince açılamayacağı ve kalın olacağı için isterseniz oraları koparabilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp yufkanın iki kenarına karşılıklı olarak iç harcını yerleştirin. Harçlı kısımlardan başlayarak yufkaya ortaya doğru rolu şekli vererek ortada birleştirin. Bıçakla ortadan ikiye kesin.
- Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayarak sarma işlemini tamamlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak bütün ruloları yuvarlak şekilde sarın.
- Üzeri için gerekli yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızara kadar pişirin.
Afiyet Olsun…
