Tatlılar

Mamul Tarifi

Osmanlı mutfağında yer alan güzel bir Arap tatlısı tarifi. İçi hurma dolgulu mayalı lezzetli bir hamur ile yapılan Mamul tarifi…

Mamul Tarifi

Malzemeler

Hamur için:

  • 2 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un(+ 1 yemek kaşığı)
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 2 silme yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sade yağ(erimiş)

İç harcı için:

  • 500 gram hurma
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

  • İlk olarak hamur için gerekli olan kuru malzemeleri bir karıştırma kabında birleştiriyoruz.
  • Ardından sade yağı ve ılık sütü bir kapta birleştirip sonrasında kuru malzemelerin ortasına döküp bir spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
  • Hamurun üzerini streç film ile örtüp 2 saat dinlendirin ve yeterli yumuşama olmaz ise biraz daha dinlendirebilirsiniz.
  • Kurabiyelerin hurma dolgusu için ilk olarak hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve  bir kaseye koyuyoruz.
  • Hurmaların üzerini streç film ile örtüp ocağın üzerinde benmari usulü hurmalar yumuşayana kadar bir 15 dakika kadar bekletiyoruz.
  • Yumuşayan hurmaları 2 tatlı kaşığı zeytinyağı ile robottan geçiriyoruz.
  • Ardından elimize biraz yağ sürüp hurma püresinden misket büyüklüğünde toplar yuvarlıyoruz.
  • Sonrasında yumuşayan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp onları da yuvarlayın.
  • Hamur toplarından bir tanesini alıp ortasını iyice açın ve hurma topunu içine koyup kapayın ve yuvarlayın.
  • Daha sonrasında kömbe kalıbına yuvarladığınız dolgulu hamuru koyup bastırın.
  • Bütün hamurları içerisine hurma dolgularını yerleştirip bu şekilde yaparak tepsiye dizin.
  • Oda sıcaklığında en az 1 saat kurabiyelerin üstleri kuruyana kadar dinlendirin.
  • Önceden ısıtılmış 2010 derecelik alt, üst ve fanlı sırında 15 dakika her yeri eşit kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkardıktan sonra 20 dakika kadar dinlendirip sonrasında pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu