Hamur İşleri

Açma Tarifi

Yapması biraz zahmetli olsa da tel tel ayrılan kahvaltıların vazgeçilmezi olacak açma tarifiyle geldik. Enfes açma tarifi…

Açma Tarifi

Hamuru için:

  • 250ml süt
  • 250ml su
  • 250ml sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • 2 yumurta akı
  • 6 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • 7.5 su bardağı un

Açmak için:

  • 125gr tereyağı

Üstü için:

  • 2 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı

  • Süt, sıvıyağ ve suyu ocağa alıp el yakmayacak derecede hafif ılıtıyoruz.
  • Ardından yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp, mayayı güzelce eritiyoruz.
  • Ardından yavaş yavaş unu ekleyip güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamuru 45 dakika 1 saat kadar mayalanması için bırakıyoruz.
  • Mayalandıktan sonra bezelere ayırıyoruz.
  • Bezelerin üzerine açmak için gerekli olan tereyağını eşit olarak paylaştırıyoruz.
  • Ardından bezelerin üzerine tereyağını sürerek bezeyi elimizle büyütüyoruz.
  • Elimizle büyüttüğümüz hamuru rulo yaparak yuvarlıyoruz.
  • Bütün bezeleri böylece rulo yapıyoruz.
  • Ardından yuvarlanmış iki bezeyi alıp bir biri etrafında dolandırarak sarıyoruz ve uçlarını birleştirip açma şeklini veriyoruz.
  • 10-15 dakika kadar tepsi mayası yaptırıp yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürüyoruz.
  • Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun…

Sulu Köfte Tarifi

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu