Yapması biraz zahmetli olsa da tel tel ayrılan kahvaltıların vazgeçilmezi olacak açma tarifiyle geldik. Enfes açma tarifi…
Açma Tarifi
Hamuru için:
- 250ml süt
- 250ml su
- 250ml sıvıyağ
- 2 yumurta
- 2 yumurta akı
- 6 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- 7.5 su bardağı un
Açmak için:
- 125gr tereyağı
Üstü için:
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı
- Süt, sıvıyağ ve suyu ocağa alıp el yakmayacak derecede hafif ılıtıyoruz.
- Ardından yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp, mayayı güzelce eritiyoruz.
- Ardından yavaş yavaş unu ekleyip güzel yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 45 dakika 1 saat kadar mayalanması için bırakıyoruz.
- Mayalandıktan sonra bezelere ayırıyoruz.
- Bezelerin üzerine açmak için gerekli olan tereyağını eşit olarak paylaştırıyoruz.
- Ardından bezelerin üzerine tereyağını sürerek bezeyi elimizle büyütüyoruz.
- Elimizle büyüttüğümüz hamuru rulo yaparak yuvarlıyoruz.
- Bütün bezeleri böylece rulo yapıyoruz.
- Ardından yuvarlanmış iki bezeyi alıp bir biri etrafında dolandırarak sarıyoruz ve uçlarını birleştirip açma şeklini veriyoruz.
- 10-15 dakika kadar tepsi mayası yaptırıp yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun…
