Kayseri’nin saymakla bitmeyecek mantı çeşitlerinden biri Tepsi Mantısı. Yapımı oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli olan tepsi mantısı tarifi…
Tepsi Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Kıyma Harcı:
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
Diğer Malzemeler
- 3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı kaynar su
- 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- 2 tepeleme yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
- İlk olarak hamur için gerekli malzemeleri bir kabın içerisinde iyice yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırın ve dinlenmeye bırakın.
- Mantının kıyması için soğanı ince ince doğrayın ve kıyma harcı malzemelerini bir kabın içerisinde birleştirin.
- Ardından hamuru açıp hamurdan minik kareler kesin.
- Hamurdan yaptığınız bezeleri güzelce açın.
- Açtığınız hamuru keserek küçük kareler elde edin.
- Karelerin içine yaptığınız kıyma harcından koyun ve hamurun kenarlarını birbirine yapıştırarak kapatın.
- Şekillendirdiğiniz mantıları bir tepsiye güzelce dizin.
- Bir sos tenceresinde tereyağını ve sıvıyağını eritip salçayı biraz kavurun.
- Üzerine suyunu ve tuz ilave edip bir taşım kaynatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar mantıyı ilk olarak sosu dökmeden pişirin.
- Ardından çıkarıp sosunu dökün.
- Suyunu çekene kadar ocağın üzerinde orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt yaparak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
