İtalyan mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan Focaccia (İtalyanEkmeği) Tarifi. Zeytinyağı ve taze baharatlarla tadına doyulamayan, lezzeti ile kendisine aşık eden en güzel ekmek tariflerinden Focaccia.
Focaccia (İtalyan Ekmeği) Tarifi
Malzemeler;
- 300 ml ılık su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 gr irmik
- Yaklaşık 400-420gr Un (yaklaşık 3 su bardağı)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 20 gr yaş maya
Üzeri için:
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- Taze kekik
- Taze biberiye
- Çok az kaya tuzu veya deniz tuzu (iri)
- Siyah zeytin
Focaccia (İtalyan Ekmeği) Nasıl Yapılır?
- Ekmek hamuru için gerekli tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın ve yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Kabı yağlayın, hamuru üzerine yerleştirip 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alarak toparlayın ve çok inceltmeden büyütün. Merdanede kullanabilirsiniz ama hamur çok yumuşak olduğu için elinizle rahatça büyütebilirsiniz.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba veya tepsiye alın. Üzeri kapalı yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın.
- Üzeri için, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış taze biberiye ve taze kekik karıştırın.
- Parmaklarınızı biraz yağlayın ve hamurun üzerine parmaklarınız ile bastırarak çukurlar yapın.
- Sarımsaklı yağı hamurun üzerine gezdirin.
- Zeytinleri de hamurun içerisine bastırın. Üzerine birazda kaya tuzu serpin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun…
