Albeni Çikolatası İçin Malzemeler
Hamur için
150 gr katiyağ
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarim çay bardağı badem içi tozu veya fındık tozu (ikisi de yoksa, ayni oranda un ekleyin )
2,5 su bardağı un
Karamel için:
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı krema
75 gr katiyağ
Üzeri için
200-240 gr benmari eritilmiş sütlü çikolata
Hazırlanışı:
- Hamur malzemeleri yoğurun.
- Iki yağlı kağıt arasına alın.
- Yaklaşık dikdörtgen borcam büyüklüğünde açın. (Isteyen böyle açmak yerine eliyle albeni büyüklüğünde şekil verebilir)
- Yağlı kağıt ile tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri hafif pempeleşene kadar pişirin.
- Kurabiye pişerken karamel hazırlayalim.
- Şeker ve su yapışmayan tavaya alın.
- Çok kısık ateşte erimeye bırakın.
- Erimeye geçmeden önce beyaz topaklanma gibi olabilir. Paniklemeyin eriyecektir. Ocak kısık olsun. S
- eker eridiğinde rengide dönmüş oluyor.(cok bekletmeyin yanar!)
- Açık kahverengi olduğunda kremayi ekleyin. O arada hızlı hizli karıştırın.
- Krema karıştığında yağı ekleyin. Karıştırmaya devam edin. 2-3 dk daha pişirip ocaktan alin.
- Başta sıvı görünür ama soğumaya başladıkça kıvam alacaktır. (Karamel yapılışını önceki videodan izleyebilirsiniz)
- Pişen kurabiyenin üzerine karemeli dökün ve yayın. 5 dk bekletin karamel üzerinde iyice soğusun.
- Sonra istenilen boyutta kesin. Keserken dikkatli olmanızda fayda var. Kırılabilir. (Ufak kırılmalar olursa karamel tututacaktir)
- Kestikten sonra dolaba koyun o arada üzerinin çikolatasinı hazırlayın.
- Çikolataları buharda eritin.
- Albenileri kaplayın.
- Çikolata kapli albenileri yağlı kağıt üzerine koyun (donunca yapışmaması icin)
- Çikolata üzerinde donduktan sonra tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Tarif : Zübeyde Mutfakta
