Ne Yesek?

Hamsili Pilav Tarifi

Arda'nın mutfağından leziz bir yemek tarifi. Hamsili pilavın en şık hali.

Arda’nın mutfağından leziz bir yemek tarifi. Hamsili pilavın en şık hali.

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler;

    • 1 kg. hamsi – ayıklanmış
    • ½ su bardağı zeytinyağı
    • 2 adet kuru soğan- Yemeklik doğranmış
    • 2 su bardağı baldo pirinç
    • Tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • ½ su bardağı kuş üzümü
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 2 su bardağı su
  • ½ bağ dereotu
  • Tereyağı – Güveçleri yağlamak için

Hazırlanışı;

  • Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını çıkartın. Bol suda iyice yıkayıp süzgeçle fazla suyun süzülmesini sağlayın.
  • Pilav tenceresine zeytinyağını koyun. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
  • Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Tuz, kuru nane, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ilave edip bir iki tur karıştırın.
  • Suyunu, kuş üzümünü ve toz şekerini ekleyin önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirin.
  • Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin. Demlenmeye bırakın.
  • Güveçleri tereyağı ile yağlayın. Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin.
  • Güvecin taban kısmını da hamsi ile iyice kapatın. İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.
  • Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın. Hamsilerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ile tatlandırın.
  • Diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu