Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- Yarım tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 500 gram pazı
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
- 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı
- Derin bir kabın içerisine unu koyarak ortasını havuz gibi açın.Tuzu yumurtayı ortasına koyup, suyu azar azar ekleyerek yavaşça yoğurun.
- Yumuşacık ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamur beklerken iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
- Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları,tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.
- Dinlenen hamurdan bezeler yapıp, en ince şekilde açın.
- Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.
- Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.
- İç harç bitene kadar aynı işlemi tüm hamura uygulayın.
- Hazır hale gelen börekleri bol yağın içerisinde kızartın.
Afiyet Olsun…
