Evde Tavuk Döner yapımı o kadar da zor değil. Kendi ellerimizle yapıp ailemizle afiyetle yiyebiliriz. İster ekmekle ister lavaşla dürüm yaparak yiyebilirsiniz.
Refika’dan Evde Tavuk Döner Tarifi :
Malzemeler :
- 2 parça tavuk göğüs
- 3 parça kemiksiz tavuk but
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 30 yaprak marul
- 3 domates
- 7 tane lavaş
- pul biber
- isot
Hazırlanışı :
- 1 adet soğanı mutfak doğrayıcısına atıp iyice püre olana dek çekin.
- Ardından püreyi bir süzgece koyup iyice bastırarak tüm suyunu büyük bir kaseye alın.
- Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt, 1’er çay kaşığı domates ve biber salçası, 1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kimyon, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı kekik ve dilerseniz biraz da pul biber ekleyin.
- 3 adet kemiksiz tavuk budunu kaseye koyun.
- 2 parça tavuk göğsünü de kalın oldukları için enine 3 parçaya ayırıp geniş ve ince parçalar halinde kaseye koyun ve tavuklar karışıma iyice bulanana kadar karıştırın.
- Bu haliyle 2-3 saat buzdolabında bekletin ve ardından pişirme kağıdını açıp tavukları uzunlamasına ortasına dizin.
- Pişirme kağıdını tavukların etrafına dolayıp büyük bir salam gibi yuvarlayın.
- Kağıdın kenarlarını ters yönde sıkıp burarak sıkıştırın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına atın.
- Bu şekilde yaklaşık 1 kilo tavuktan aslında 6-7 porsiyonluk döneriniz hazır. Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz.
- Buzdolabından çıkartıp 5 dakika dinlendirin ve kağıdı soyun.
- Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın.
- Bunu yaparken dikkatli olun çünkü tavuk donuk olduğu için kayıyor ve çözülmeden çabuk yapmakta fayda var ki bozulmadan tekrar buzluğa atabilin.
- Geniş bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
- Çok miktarda tavuğu bir anda tavaya koymayın. Peyderpey koyup piştikçe tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
- Pişirdikten sonra tavuk dönerleri tavadan alın ve tavaya yapışan güzellikleri sıyırmak için tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ve biraz su ekleyin. Lezzetli suya lavaşı bastırıp güzelce suyu çektirin.
- Ardından içine döneri koyun.
- Yarım domatesi ve 5-6 yaprak marulu ince ince dilimleyip lavaşın içine koyun.
- Biraz da isot serpince tadı katlanarak artıyor!
Afiyet Olsun..
