Birbirinden lezzetli yemekleriyle ünlü aşçı Arda Türkmen’den “Enfes Pırasa Köftesi Tarifi” sizlerle.
Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeler;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gr. pırasa
- 1 adet havuç
- 150 gr. kıyma
- 1 avuç maydanoz
- 3 dal taze nane
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
Servis Önerisi;
- Süzme yoğurt
- Limon kabuğu rendesi
Yapılışı
- Pırasalarınızı ortadan ikiye bölün ve ince uzun olacak şekilde ince ince doğrayın.
- Havucunuzu rendenizin kalın tarafıyla rendeleyin.
- Isıttığınız tavanıza zeytinyağını ekleyin.
- İçerisine pırasaları da ekleyip, kavurun.
- Hafif renk alınca havuçları ekleyin ve kavurmaya bırakın.
- Her şey iyice kavrulunca içerisine, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış naneyi ekleyin bir tur çevirin ve ateşin altını kapatın.
- Bir karıştırma kabına kıymayı alın ve içerisine pırasalı harcı ekleyin.
- Bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
- Elinizi yakmayacak kıvama gelince içerisine yumurta, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve ekmek kırıntısını ekleyin. Elinizle iyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından elinizle yuvarlak yassı şekiller vererek köfteler hazırlayın.
- Bir tavaya az zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Hazırladığınız köfteleri yağda pişirin ve bir mutfak havlusuna çıkarın. Ilık servis edin.
Afiyet Olsun…
