Sağlık açısından çok değerli bir besin olan mantar B grubu vitaminleri ve protein açısından oldukça zengindir. Yağ ve kalorisi de düşük olan mantar hemen hemen her şekilde kullanılabilir. Mantarın en lezzetli hallerinden biri olan sebzeli mantar çorbası tarifi..
Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 400gr mantar
- 1 adet küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet küçük bir havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir kaç dal kıyılmış dereotu
- 1 bardak Süt
- 2 bardak tavuk suyu (isteğe göre)
- 1 litre su
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
- Bir tencereye 2 kaşık zeytinyağı koyup minik küpler şeklinde doğradığımız soğan ve havucu alıp kavuruyoruz.
- Ardından sarımsak ve temizlediğimiz mantarları küçük küpler şeklinde doğrayıp onlarıda tencerenin içine alıyoruz.
- Mantarların suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
- Suyunu çeken mantarların içine tereyağını alıp biraz kavuruyoruz.
- Ardından 2 kaşık unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
- Tuzunu, karabiberini ekleyip tavuk suyu ve suyunu ekliyoruz. (Suyunu dikkatli ekleyin. Eğer kıvamı koyulaşırsa su ekleyebilirsiniz.)
- Kaynadıktan sonra sütünü ilave ediyoruz.
- Bir taşım da sütle kaynattıktan sonra dereotunu ekleyip çorbanın altını kapatıyoruz.
Afiyet Olsun…
