Zeytinyağlısı ayrı bir lezzet olan ve genellikle herkes tarafından çok sevilen yaprak sarmasının etlisinide çok seveceksiniz. Bir ana yemek formunda olan etli yaprak sarması tarifi…
Etli Yaprak Sarması Tarifi
-
250 gram salamura asma yaprağı(taze de kullanabilirsiniz)
-
300 gram az yağlı kıyma
-
2 adet soğan
-
1 çay bardağı pirinç
-
1 yemek kaşığı salça
-
1 çay kaşığı karabiber
-
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
-
1 adet domates
-
1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
-
1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
- İlk olarak pirinci sıcak suya koyup yarım saat kadar dinlendirin.
- Asma yaprağını kaynattığınız suyun içine yatırın. 5 dakika kadar bekletin. Sonrasında süzün.
- Bir karıştırma kabının içine yemeklik doğradığınız soğanı, pirinci, salçayı, tuzu, yağı ve baharatları alıp güzelce karıştırın.
- Daha sonra salamura yapraklardan bir tane alıp sap kısmını kesip mat olan tarafına bir miktar et harcından koyup sarın.
- Pişireceğiniz tencereye sarmaları güzelce dizin.
- Ardından sarmanın sosu için domatesin kabuklarını soyup rendeleyin. Sıvı yağda içine tuzunu ve suyunu da katarak bir kaç dakika pişirin.
- Sarmaların üzerine domates sosunu döküp, sarmaların üzerine bir tabak kapatın. Kapağını da kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.
Afiyet Olsun…
