Canan Karatay’ın Karatay Diyeti’yle Yaşam Boyu Sağlık adlı kitabında yer verdiği Ramazan’da Karatay Diyeti adlı yazında ki bilgileri sizler ile paylaşıyoruz. Canan Karatay daha sağlıklı bir yaşam ve Ramazan ayı geçirmek için sahur ve iftarda neler yenilebileceğinin listesini veriyor…
Canan Karatay’dan İftar Ve Sahur İçin Beslenme Önerileri
Sahurda Yiyebileceklerimizin Listesi:
Sahurda yenecek yemek ya da kahvaltı kuvvetli protein içermelidir.
- Az pişmiş 2-3 yumurta
Bol peynirli omlet ya da Menemen de olabilir. - Bol domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı biber, ve turp
- Bir avuç içi kadar tuzsuz peynir.
- 9-10 adet tuzsuz zeytin.
- Bir kase yoğurt, içine ceviz ya da kuruyemiş, kuru nane, zerdeçal, 1 tatlı kaşığı kadar bütün keten tohumu, bir çorba kaşığı soğuk sızma zeytinyağı. (Keten tohumu ve zeytinyağı kabızlığı önler.)
- Süt ayran veya şekersiz limonlu çay
- Bol su
- Bir kase çorba
Tarhana, mercimek, ezogelin, yoğurt çorbası veya sebze çorbası olabilir.
Dayanamayanlar ve aşırı acıkanlar için bir avuç içi kadar pide
Iftarda Yiyebileceklerimizin Listesi
- Sıcak bir çorba ile oruç açılabilir. Tarhana, mercimek, Ezogelin, yoğurt çorbası, her türlü sebze çorbası veya yuvalama gibi ev çorbaları olabilir.
- Hazır çorbalar kesinlikle tüketilmemelidir!
- 1 adet orta boy lahmacun veya bir avuç içi kadar Ramazan pidesi yenebilir.
- Pastırma, peynir, 9-10 adet tuzsuz zeytin yenebilir.
- Menemen ya da pastırmalı yumurta yenebilir.
- Köfte, sulu sebzeli et yemeği, zeytinyağlı yemekler.
- Dolma, sarma, karnıyarık, imam bayıldı ve benzeri gibi her türlü yemek yenebilir. (Dolmalar bulgurla yapılacak.)
- Her türlü kırmızı et kebabı, 2-3 kaşık bulgur pilavı ve mevsim salatası ile birlikte olabilir.
- Yeşil mercimek yemeği veya zeytinyağlı, yoğurtlu ve sarımsaklı semizotu salatası yenebilir.
- Haşlanmış patates salatası olabilir. (Patates püresi ya da kızartması yenilmeyecek.)
- Bir kase yoğurt, içine ceviz ya da kuru yemiş, kuru nane, zerdeçal bir tatlı kaşığı kadar bütün keten tohumu, bir çorba kaşığı soğuk sızma zeytinyağı hazırlanarak yenebilir.
- Keten tohumu ve zeytinyağı kabızlığı önler.
- Cacık
- Yoğurt, salata, semizotu, nane, kekik sarımsak, soğuk sızma zeytinyağı ve pul biber ile hazırlanabilir.
- Bol salata
- Bol miktarda doğal sirke, limon, az miktarda kristal kaya tuzu, sızma zeytinyağı, sumak ve peynirli hazırlanabilir.
- Komposto
Kuru kayısı, mürdüm eriği, çekirdekli kuru üzüm, kuru incir, yaban mersini, bol ceviz ve badem bir tencereye konulduktan sonra üzerine su eklenerek buzdolabında bir gece bekletilerek hazırlanır. Yemeklerle tatlı yerine tüketilir. Bu kompostoya şeker ya da tatlandırıcı eklenmeyecek ve komposto kesinlikle kaynatılmayacak. - Az şekerle hazırlanmış güllaç ve 1 adet taze mevsim meyvesi yenebilir.
- Bir çay bardağı kadar yaban mersini, bir kase yoğurda eklenerek yenilebilir.
- Şekersiz Türk kahvesi
- Bol ayran
- Bol su
- Bol sıcak ya da ılık taze limon ve taze nane eklenmiş su
- Yemekle birlikte herhangi bir çay veya şekerli hiçbir içecek demir emilimini önlediği için içilmemelidir.
