Adını Tekirdağ ilinin aynı isimli ilçesinden alan Hayrabolu tatlısı, Hayrabolu’ya özel bir tatlıdır. 1972 yılında üretilmeye başlanan tatlı ilk olarak Kadı Göbeği tatlısı olarak isimlendirilmiştir. Sonrasında zamanla Hayrabolu Tatlısı olarak değiştirilmiştir. 2021 yılında ise patentli olarak Tekirdağ Hayrabolu tatlısı coğrafi işaretli lezzetlerimiz arasında yerini almıştır.
Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
-
500 gram tuzsuz lor peyniri
-
3 adet yumurta
-
1 su bardağı un
-
1 su bardağı irmik
-
2 çay kaşığı karbonat
Şerbeti İçin:
-
6 su bardağı su
-
3,5 su bardağı toz şeker
-
1 yemek kaşığı limonun suyu
Üzeri İçin:
-
1/2 su bardağı tahin
-
1/3 su bardağı fındık kırığı
Hazırlanışı
- Lor peynirini yumurta ile beraber mutfak robotundan geçiriyoruz.
- Pürüzsüz bir kıvam alan karışımın içine un, irmik ve karbonatı da ekleyip hafiften ele yapışacak yumuşak güzelce bir hamur yoğuruyoruz.
- Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Güzelce tepsiye diziyoruz.
- 220 derecede önceden ısıttığımız fırına tepsiyi veriyoruz. Kontrollü bir şekilde güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
- Onlar pişerken bir tencereye şerbeti için gerekli malzemeleri koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca da altını kısığa alın.
- Fırından çıkan tatlıları alt tarafından bir çatal yardımıyla delin. Sonrasında yarım saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıları alıp şerbetin içine atın. 20-30 dakika kadar şerbetin içinde kaynamaya bırakın. Hamurların şerbeti iyice çektiğinden emin olduktan sonra şerbetten çıkarın.
- Tatlıyı servis tabağına aldıktan sonra üzerinede tahin, fındık ve arzuya göre kaymak koyarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
