Ballı İrmik Helvası
Bal ve pekmez ne yazık ki bir çok sağlıklı, fit tarifte kurtarıcı olarak kullanılan tatlandırıcılardandır. Ancak çoğu zaman kullanım yanlışından dolayı çok zararlı hale gelebilir. Yüksek sıcaklıklara maruz kalan balda ki kanserojen HMF miktarı çok yüksek seviyeleri ulaşır ve yapmak istediğinizin aksine zararlı bir yiyecek veya içecek hazırlamış olursunuz. Bu tariflerin çoğunu çocuklarımızı korumak, sağlıklı beslemek adına yaptığımızdan tehlikenin boyutu daha da büyük olmuş olur. Çünkü çocukların genetik yapısı zararlı ürünler ile hasar almaya daha yatkındır.
O zaman yararlı diyebileceğimiz tatlıları nasıl yapmalıyız?
Ballı İrmik Helvası Tarifi:
Malzemeler:
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytin yağı
- 1 Su Bardağı İrmik
- 2 Su Bardağı Süt
- 1 Tatlı Kaşığı Zerdeçal
- İsteğe bağlı kuru meyve
- 1/2 Su Bardağı Bal
Yapılışı:
Öncelikle hiç bir ürünü yüksek sıcaklıklarda kavurmuyoruz. Tereyağı ve zeytinyağını eriyene kadar kavuruyoruz ve irmik ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Rengi tam dönmeye başlayınca zerdeçalı ve ısıtılmış sütü ekleyerek karıştırıyoruz. Sütü çektikten sonra ocağın altını kapatıp demlenmesini bekliyoruz. Yaklaşık 10 dk. sonra sıcaklığı 45-50 derece civarına indiğinde balı ekleyip tavamız veya tenceremizin ağzını kapatıp 10 dk. daha demlendiriyoruz. Sonrasında istediğiniz gibi süsleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.
