Enfes lezzetiyle sofralarınızda yer edinecek terbiyeli havuçlu tavuk çorbası tarifi.
Terbiyeli Havuçlu Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler;
Tavuk suyu için:
- 2 adet tavuk but
- Üzerini geçecek kadar soğuk su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Çorbası için:
- 1 adet orta boy havuç
- 1 küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
Terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- Yarım su bardağı sıcak su
Terbiyeli Havuçlu Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavuk suyunu yapalım.
- Tavuk suyunu yapmak için; Tavuk butu tencereye alın, üzerini geçecek kadar (yaklaşık 1 litre) soğuk su, yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin ve tavukları yaklaşık 45 dakika haşlayın.
- Sonrasında haşlanan tavuğun suyunu süzgeçten geçirip kenara alın.
- Ardından tavukları da didikleyin.
Çorbayı yapmaya başlayalım.
- Öncelikle tencerede sıvıyağ ve tereyağını kızdırın.
- Hemen ardından soğanları ekleyip biraz kavurun.
- Daha sonra rendelenmiş havuçları da ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
- Üzerine tavuk suyunu ekleyip 5-6 dakika havuçlar yumuşayana kasar pişirin.
Bu sırada terbiyesini hazırlayalım.
- Yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu iyice çırpın.
- Yarım su bardağı sıcak suda ekleyip karıştırın.
- Sıcak su yerine yarım kepçe çorbadan da ekleyebilirsiniz terbiyeye.
- Tavukları da çorbaya ilave edin.
- Ardından terbiyesini sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin ve kaynayama bırakın.
- Bu sırada karıştırmaya devam edin ki çorba kesilmesin.
- Son olarak tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Not: Tencerenin kapağını hemen kapatmayın. Biraz bekleyin ilk sıcaklığı çıksın ki yoğurt kesilmesin.
Önemli not: Çorbayı daha sonra yeniden ısıtmak isterseniz karıştırarak yavaşça ısıtın. Kaynatmayın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
