Bir çeşit hamur tatlısı olan cannoli İtalya’ya özgü bir tatlıdır. İtalya’nın Sicilya bölgesine ait olan cannoli tatlısının adı Latince “canna” kelimesinden köken almıştır ve tatlının anlamı ise “küçük tüp/boru” anlamına gelmektedir.
Ev Yapımı Cannoli Tarifi
Hamuru için Malzemeler;
- 3 su bardağı un – 300 gr.
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- ½ çay kaşığı toz tarçın
- 1 tepeleme yemek kaşığı margarin – 50 gr.
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağı su
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
İç Kreması için Malzemeler;
- 600 gr. taze peynir
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
Kızartmak için Malzemeler;
- Ayçiçek yağı
Süslemek için Malzemeler;
- Çikolatalı pasta süsü
Cannoli Nasıl Yapılır?
Hamuru İçin;
- Derin bir kabın içerisine un, pudra şekeri, toz tarçın ve margarini ekleyip mikser yardımıyla düşük devirde çalıştırın.
- Ardından yumurta, su ve elma sirkesini ekleyip önce düşük devirde ardından yüksek devirde 10 dakika yoğurun.
- Hemen ardından bir streç filme sarın ve buzdolabında dinlendirin.
Not: Tezgah üstü mikseriyle çalışıyorsanız hamur yoğurma ucu kullanabilirsiniz.
Not 2: Hamuru elinizle de yoğurabilirsiniz.
İç kreması için;
- Bir karıştırma kabına taze peyniri alın ve pudra şekerini ilave edip bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
- Ardından bir sıkma poşetine alın ve buzdolabında dinlendirin.
Pişirmek için;
- Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük bir parça koparın ve un serpmeden bir merdane yardımıyla incecik açın.
- Daha sonra 10 cm’lik bir çemberle hamurunuzu kesin.
- Cannoli kalıplarınıza hamurunuzu sarın ve birleşen yerine yumurta beyazı sürüp kapatın.
- Sos tencerenizi ocağa alın içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın. Kızan yağınıza cannolilerinizi alın ve kızartın.
- Ardından yağdan çıkartın ve kenarda biraz soğutun.
- Soğuyan cannolilerinizi kalıplarından çıkartın ve içerisine hazırladığınız peynirli harçtan sıkın.
- İki tarafını da çikolatalı pasta süsüne batırıp servis edin.
Afiyet Olsun…
