Meftune Tarifi

Diyarbakır'ın en bilinen lezzetlerinden bir tanesidir meftune yemeği. Meftune yemeği nasıl yapılır?

Meftune Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 1 su bardağı su
  • 1 kilogram patlıcan
  • 6 adet domates
  • 3-4 adet sivri biber (arzuya göre acı biber de olabilir)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı tane sumak
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı un
  • Tuz

Hazırlanışı

  • Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek 15 dakika haşlayın.
  • Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayın.
  • Pişen etleri geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyin.
  • Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
  • Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, 15 dakika pişirin.
  • Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırın.
  • Ayrı bir yerde sumağa 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirin.
  • Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırın.
  • Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişirin.
  • Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…

Hanımağa’nın Gelinleri Konusu

Dave Pollot Kimdir?

Ev Yapımı Peelingler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir