Geniş bir kesimin müptelası haline gelen ve yöresel diliyle farklı şekillerde hitap edilen Mıhlama ya da diğer adıyla Kuymak tarifi Karadeniz’den yayınlan efsane lezzetlerden biridir.
Mıhlama Tarifi
Malzemeler;
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
4 yemek kaşığı mısır unu
-
2 su bardağı su
-
300 gram trabzon peyniri (tercihe göre dil ya kaşar peyniri de olabilir)
Mıhlama Nasıl Yapılır?
- Tereyağını sahana aktarın. Kısık ateşte fokurdayana kadar eritin.
- Azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
- Mısır unu renk aldığında suyu ilave edin.
- Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp, karıştırın.
- Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan aldığınız mıhlamayı bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun…
