Yassı Kadayıf Malzemeleri
- 1 kg süt
- 2 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- Alabildiğine un
- 1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi için:
- Bir buçuk tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 6 çorba kaşığı toz şeker
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
- Su ve toz şekeri 10 dakika kaynatın. Daha sonra limon suyunu ilave ederek bir dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir bardak sütü ılıtın.
- İçine kesme şeker ve yaş mayayı ekleyerek karıştırın.
- Üzeri hafif köpük olana dek 10-15 dakika dinlendirin.
- Oda sıcaklığındaki kalan sütü derin bir cam veya porselen kaseye alın.
- Mayalanmış sütü ekleyin.
- Karıştırarak unu ilave edin.
- Boza kıvamında bir hamur haline geldiğinde tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Tarçın, ceviz içi ve toz şekeri karıştırın.
- Kepçeyle boza kıvamındaki hamurdan bir miktar hamur alın.
- Krep tavasına dökün.
- Hamurun, sadece tavaya dökülen alt yüzünü pişirin.
- Havlu peçete veya bez üzerine pişen yüzü alta gelecek şekilde dizin.
- Önceden hazırladığınız cevizli içi, hamurlar soğumadan içlerine pay edin.
- Yarım ay şeklini vererek ikiye katlayın.
- Kenarlarının açılmaması için bastırarak kapatın.
- Daha sonra çırptığınız yumurtalara batırın.
- Kızdırdığınız yağda kızartın.
- Çıkardığınızda kağıt havlu üzerine alın.
- Yağı süzüldüğünde şerbete atarak yarım saat bekletin.
- Soğuk olarak servis yapın.
PÜF NOKTASI
Ev yapımı yassı kadayıfı kaymaklı dondurma veya kaymak ile de servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
