Ne Yesek?

Lebeniye Çorbası

Gaziantep yöresine ait bir çorbadır. Köfte ve yoğurdun muhteşem uyumu olan lebeniye çorbası tarifi.

Lebeniye Çorbası Malzemeleri

  • 100 gram köftelik dana kıyma
  • Yeteri miktarda tuz
  • Yeteri miktarda toz karabiber
  • çorba kaşığı un
  • Yeteri kadar sıvı yağ
  • su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş aşurelik buğday
  • su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • su bardağı kemik suyu
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • adet yumurta

ÜZERİ İÇİN

  • çorba kaşığı tereyağı
  • tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

  • Kıymaya tuz ve karabiber serpip yoğurun. Bir tepsiye unu serpin ve kıymadan nohut büyüklüğünde yuvarlayıp una bulanmasını sağlayın.
  • Bir tavayı kızdırıp yağlayın, köfteleri kızartın ve kenara alın.
  • Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın. Nohutların da suyunu döküp ayrı bir yerde haşlayın.
  • Buğday ve nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu ilave edin ve 10 dakika kaynatın. Köfteleri ve tuzunu ilave edin.
  • Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın.
  • Yoğurdun tamamını çorbaya ilave edip karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
  • Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve naneyi ilave edip altını kapatın. Çorbayı servis ederken üzerinde gezdirin.

Afiyet Olsun..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu