Mutfak

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlısı ayrı bir lezzet olan ve genellikle herkes tarafından çok sevilen yaprak sarmasının etlisinide çok seveceksiniz. Bir ana yemek formunda olan etli yaprak sarması tarifi…

Etli Yaprak Sarması Tarifi

  • 250 gram salamura asma yaprağı(taze de kullanabilirsiniz)
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

  • 1 adet domates
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

  • İlk olarak pirinci sıcak suya koyup yarım saat kadar dinlendirin.
  • Asma yaprağını kaynattığınız suyun içine yatırın. 5 dakika kadar bekletin. Sonrasında süzün.
  • Bir karıştırma kabının içine yemeklik doğradığınız soğanı, pirinci, salçayı, tuzu, yağı ve baharatları alıp güzelce karıştırın.
  • Daha sonra salamura yapraklardan bir tane alıp sap kısmını kesip mat olan tarafına bir miktar et harcından koyup sarın.
  • Pişireceğiniz tencereye sarmaları güzelce dizin.
  • Ardından sarmanın sosu için domatesin kabuklarını soyup rendeleyin. Sıvı yağda içine tuzunu ve suyunu da katarak bir kaç dakika pişirin.
  • Sarmaların üzerine domates sosunu döküp, sarmaların üzerine bir tabak kapatın. Kapağını da kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet Olsun…