Evde Albeni Çikolatası Tarifi

Lezzetine doyum olmayan albeni çikolatasını evde yapmak isterseniz bu tarif tam size göre..

Albeni Çikolatası İçin Malzemeler

Hamur için
150 gr katiyağ
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarim çay bardağı badem içi tozu veya fındık tozu (ikisi de yoksa, ayni oranda un ekleyin )
2,5 su bardağı un

Karamel için:
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı krema
75 gr katiyağ

Üzeri için
200-240 gr benmari eritilmiş sütlü çikolata

Hazırlanışı:

  • Hamur malzemeleri yoğurun.
  • Iki yağlı kağıt arasına alın.
  • Yaklaşık dikdörtgen borcam büyüklüğünde açın. (Isteyen böyle açmak yerine eliyle albeni büyüklüğünde şekil verebilir)
  • Yağlı kağıt ile tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri hafif pempeleşene kadar pişirin.
  • Kurabiye pişerken karamel hazırlayalim.
  • Şeker ve su yapışmayan tavaya alın.
  • Çok kısık ateşte erimeye bırakın.
  • Erimeye geçmeden önce beyaz topaklanma gibi olabilir. Paniklemeyin eriyecektir. Ocak kısık olsun. S
  • eker eridiğinde rengide dönmüş oluyor.(cok bekletmeyin yanar!)
  • Açık kahverengi olduğunda kremayi ekleyin. O arada hızlı hizli karıştırın.
  • Krema karıştığında yağı ekleyin. Karıştırmaya devam edin. 2-3 dk daha pişirip ocaktan alin.
  • Başta sıvı görünür ama soğumaya başladıkça kıvam alacaktır. (Karamel yapılışını önceki videodan izleyebilirsiniz)
  • Pişen kurabiyenin üzerine karemeli dökün ve yayın. 5 dk bekletin karamel üzerinde iyice soğusun.
  • Sonra istenilen boyutta kesin. Keserken dikkatli olmanızda fayda var. Kırılabilir. (Ufak kırılmalar olursa karamel tututacaktir)
  • Kestikten sonra dolaba koyun o arada üzerinin çikolatasinı hazırlayın.
  • Çikolataları buharda eritin.
  • Albenileri kaplayın.
  • Çikolata kapli albenileri yağlı kağıt üzerine koyun (donunca yapışmaması icin)
  • Çikolata üzerinde donduktan sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tarif : Zübeyde Mutfakta