Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, grip veya nezle gibi hastalıklara yakalanmamayı sağlayan beyran çorbası, hem lezzetli hem de vücudu dışarıdan gelecek olan mikroplara karşı korumaktadır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Kemik suyunun vücuda olan faydalarının yanı sıra beyran çorbası içmek bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir.
Beyran çorbası kemik sağlığına iyi gelir
Yaşla beraber gelen kemik hastalıklarının önüne geçilmesinde etkili olduğu bilinen beyran çorbası, kemik sağlığına fayda sağlamaktadır. Kemik erimesi gibi yaşanabilecek kemik sorunlarının önüne geçilmesinde büyük rol oynamaktadır.
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi beyran çorbası
500 yıllık bir geleneği olan Gaziantep’in bu lezzetli yöresel çorbası, hem sağlık hem lezzet açısından kaybedilmemesi gereken tatlardandır. Gaziantep’ten bütün şehirlere yayılan beyran çorbası çok fazla tüketilen çorbalar arasında yer almaktadır.
Beyran Tarifi
Malzemeler :
- 1 kilogram kuzu incik
- 2 çay bardağı pirinç
- 5-6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kuzu iç yağı kullanılabilir)
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 8 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Beyran’ın Hazırlanışı
- Önceden hazırladığınız kuzu etini düdüklü tencereye alın.
- Etin üzerine bir miktar su ve temizlenmiş sarımsakları da ekleyin, iyice haşlanmasını bekleyin.
- Haşladığınız etleri kemiklerinden ayırarak didikleyin.
- Bir yandan da başka bir tencerede pirinçleri etin suyunda iyice haşlayın.
- Üzerine tereyağı, salça, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- Bu aşamaları yaptıktan sonra önceden didiklediğiniz etleri de içine ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
- Kaynadıktan sonra üzerine limon sıkın.
- Servise hazır
Afiyet olsun..
