Pide Tarifi

Evde yapabileceğiniz yapımı oldukça kolay olan pide tarifi.

Pide İçin Malzemeleri

  • 1 su bardağından biraz eksik ılık su
  • 1 paket maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 5-6 bardak un

Kıymalı pide içi:

  • 1 kilo dana kıyması
  • 2 adet soğan
  • 3 adet kabukları soyulmuş domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet sivribiber
  • 1 kaşık pul biber, kırmızı toz biber, tuz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

  • Kıymalı içi hazırlayarak işe başlayım.
  • Pide yapımında en önemli husus iç malzemelerin hepsinin rondodan ayrı ayrı geçirilmesi gerekir eğer evde rondo yoksa çok ince şekilde doğranması gerekir.
  • Maydanoz hariç tüm malzemeleri rondodan geçirin, maydanoz suyunu salacağı için çok kötü olacaktır.
  • Tüm malzemeleri bir güzel ekleyip karıştırın ve dinlendirmeye bırakın.
  • Hamuru için maya, su ve şekeri karıştırın.
  • İki dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
  • Geri kalan bütün malzemeleri ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
  • Açma kısmına geldiğimizde hamuru portakal büyüklüğünde ayıralım.
  • Unlanmış zemin üzerinde hamurunuzu uzun ince açın, orta kısmına iç harçtan dökün.
  • Kenarlarını kıvırın. Hamurun kuru olduğunu düşünürseniz elinizi biraz ıslatarak kenarlarını o şekilde kıvırabilirsiniz.
  • Yağlı kâğıt serili fırın tepsinize dizin ve 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınız pidelerinizin üzerine tereyağı sürün ve afiyetle yiyin.

Açık pidenin püf noktaları;

  • Pide hamurunun iyice dinlenmesi ve mayalanması gerekir.
  • Pide kenarlarının iyicene ve özenli katlanması gerekir.
  • Pide fırında kontrollü şekilde pişirilmesi gerekir.
  • Sonra tereyağıyla mutlaka kenarları yağlanır.

Afiyet Olsun…